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Pisciculture Choulat besteht seit 1959. Das Unternehmen ist auf die Lachszucht spezialisiert und verfügt über 2 Produktionsstandorte. Die Zucht, einschließlich einer Brüterei, erfolgt am Standort Soubey mit Quellwasser aus der Hochebene der Freiberge, während die Raffinierung, Schlachtung und der Verkauf in Courtemaîche stattfinden.